柿麹漬けのせ大根煮

大根とトマトがだし味がきいてる〜〜！
[recipe by 松田育美]

◆準備するもの
大根
干ししいたけ
薄口醤油
塩
柿麹漬け（塩麴で漬けて甘味を増した柿）
片栗粉
昆布
みりん
ミニトマト

①干ししいたけ戻し汁、薄口しょうゆ、塩でじっくり大根を煮ます。
②①に柿麹漬けをのせてデコレーションします。
③①で残った煮汁に塩味を加え、片栗粉でトロミをつけます。
④③に④をかけます。
⑥お口直しに昆布出汁、しょうゆ、みりん、塩で漬けた湯剥きミニトマトを添えて。