カテゴリー: 和ビーガンレシピ

2つのお芋が絶妙な組み合わせ、白と赤のペッパーが良いアクセントに！
[recipe by 松田育美]

◆準備するもの
菊芋
長芋
白みそ
せり
ピンクペッパー
ホワイトペッパー
うりずん豆
さつま芋

①菊芋を軽く塩ゆでします。
②①を菜種油で炒めてホクシャリ感（ホクホクシャリシャリ）を出し、塩コショウで味付けします。
③すった菊芋と長芋に白みそを加えて上からかけます。
④刻んだせりと軽くつぶして香りを出したピンク＆ホワイトペッパーを散らしてふんわり刺激的に。
⑤沖縄産のうりずん豆とふかしたサツマイモ（シルクスイート）で飾りつけてみました。

れんこんの歯ごたえがたまらない！ゆずの香りにほっこり！
[recipe by 松田育美]

◆準備するもの
レンコン
玉ねぎ　☆
人参　　☆
干ししいたけ　　☆
醤油
みりん
塩
ゴマ油
片栗粉
ゆず
ディル

①すり下ろしたレンコンとみじん切りにしたレンコンを用意します。
②①に☆のみじん切りを混ぜます。
③②に干ししいたけの戻し汁、醤油、みりん、塩で味付けます。
④③にゴマ油と片栗粉を加えて団子状にします。
⑤④を軽く蒸した後、油でこんがりと揚げます。
⑥ゆずを絞り、ゆずの皮とディルを香りづけにのせてさっぱりと。

美味しい塩を使えば、さらに美味しい！！
とうもろこしと豆腐といんげんで、シンプルでヘルシーな一品
[recipe by 本道佳子]

◆準備するもの
ともろこし
豆腐
いんげん
平戸の塩
醤油

①とうもろこしは、プライパンで蒸し炒めをする
②いんげんは塩茹でしておく
③豆腐も小さくカットして塩茹でしておく
④①〜③を混ぜて、美味しい塩で味を整えます
⑤醤油をさっとかけて出来上がり！！

さつまいもの甘さと塩昆布のバランスがピッタリ！
[recipe by 本道佳子]

◆準備するもの
ほうれん草
麦みそ
みょうが
塩

①ほうれん草はさっと塩茹でしておく
②昆布粉末を入れる
③麦みそで会える
④みょうがの千切りを乗せて完成！

黄色い菊がアクセント♪しいたけのステーキ！
[recipe by 本道佳子]

◆準備するもの
食用の菊
椎茸
ごぼう
玉ねぎ
ごま油
塩

①菊はさっと茹でます。
②玉ねぎはみじん切りにします。
③ごぼうは茹でて、小さくカットします。
④玉ねぎとごぼうは、ごま油と塩で炒めます。
⑤しいたけはごま油でソテーし、①と④を加えて出来上がり。