ゆずが香るれんこん団子揚げ

れんこんの歯ごたえがたまらない！ゆずの香りにほっこり！
[recipe by 松田育美]

◆準備するもの
レンコン
玉ねぎ　☆
人参　　☆
干ししいたけ　　☆
醤油
みりん
塩
ゴマ油
片栗粉
ゆず
ディル

①すり下ろしたレンコンとみじん切りにしたレンコンを用意します。
②①に☆のみじん切りを混ぜます。
③②に干ししいたけの戻し汁、醤油、みりん、塩で味付けます。
④③にゴマ油と片栗粉を加えて団子状にします。
⑤④を軽く蒸した後、油でこんがりと揚げます。
⑥ゆずを絞り、ゆずの皮とディルを香りづけにのせてさっぱりと。